Deze rosé heeft aangename aroma's van frambozen en aardbeien in de neus. De aanzet is romig en zacht, vervolgd door een fruitige en verfrissende afdronk. Deze rosé is gemaakt van 50% Grenache en de overige 50% is verdeeld over Syrah en Cinsault.

De wijnstokken waarvan de druiven voor deze wijn afkomstig zijn staan aangeplant op een bodem van graniet. De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie en zijn gelegen in de dorpen rond Carcassonne. Na de oogst worden de trossen worden ontsteeld en krijgen deze een alcoholische gisting van ongeveer 2 weken onder gecontroleerde temperaturen. De wijn wordt licht gefilterd en vroeg gebotteld, om zoveel mogelijk aroma's en fraîcheur in de wijn te behouden.

Domein

Métairie wordt gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen tussen Narbonne en Limoux, op de weg naar de Pyreneeën. Verschillende percelen met dezelfde druivensoort, maar elk met hun eigen terroir en microklimaat bieden een breed scala aan nuances, aroma's en bloemige noten in de wijnen. Sommige wijngaarden zijn typisch mediterraans en zorgen voor genereuze wijnen met diepgang; anderen zijn hoger gelegen en worden blootgesteld aan de wind van de Atlantische Oceaan, die intensiteit, elegantie en finesse geeft aan de wijnen.

Wijn-spijs

Deze wijn is uitstekend als aperitief, bij salades of bij andere frisse gerechten.