Deze Barolo heeft een diepe granaatkleur, die naarmate de wijn rijpt kan evolueren naar een oranjeachtige tint, bekend als "brick" of "tuilé". Het boeket is intens en rijk, met een scala aan aroma's, zoals rozenblaadjes, viooltjes, rijp rood fruit, kruiden, teer, tabak en aardse tonen. Deze geuren zijn diep en gelaagd.

Op het palet presenteert hij een krachtige en robuuste structuur, met hoge tannines en een uitstekende zuurgraad. De smaak onthult complexe lagen van rode en donkere vruchten, zoals kersen, frambozen en pruimen, vergezeld van kruidige en aardse nuances. De tannines zijn krachtig en kunnen de wijn in zijn jeugd enigszins strak en stevig maken. Dit zal matigen naarmate de wijn verder rijpt op de fles.

Barolo is een wijn die doorgaans enige tijd nodig heeft om te rijpen en zijn volle potentieel te bereiken. Gedurende deze rijpingsperiode kunnen de smaken en aroma's zich ontwikkelen en integreren, waardoor de wijn zachter en complexer wordt. Barolo's kunnen vele jaren, zelfs decennia, bewaard worden en evolueren in de fles.

Vintage 2018

De vintage 2018 voor Barolo was over het algemeen uitstekend, met enkele uitdagingen en uiteindelijk een zeer goed resultaat. Het was een jaar waarin de weersomstandigheden een significante invloed hadden op de kwaliteit en kenmerken van de geproduceerde Barolo-wijnen.

In 2018 begon het groeiseizoen met een milde winter en een vroege lente, wat leidde tot een vroege bloei. Dit bracht echter een zorg met zich mee, aangezien vorstgevaar in het voorjaar de jonge vruchten kon bedreigen. Gelukkig bleven de meeste Barolo-wijngaarden gespaard van ernstige vorstschade, waardoor een veelbelovende start van het seizoen mogelijk werd.

De zomer was warm en droog, met regelmatige hittegolven die de groei van de druiven bevorderden. Hoewel deze omstandigheden enige zorg baarden over mogelijke waterstress, zorgde het uitgebalanceerde klimaat van Barolo voor redelijk goede rijpingsomstandigheden. De hittegolven werden vaak gevolgd door verkoelende periodes, wat hielp om de druiven hun evenwichtige zuurgraad te behouden.

De oogst begon eerder dan normaal, van begin tot midden september, vanwege de vroege start van het seizoen. De druiven bereikten een optimale rijpheid en toonden een goede concentratie aan smaken en aroma's. Dit resulteerde in Barolo-wijnen die vaak intense fruitige tonen combineerden met stevige tannines en een mooie zuurgraad.

Over het algemeen heeft de 2018 vintage Barolo-wijnen opgeleverd die toegankelijk zijn in hun jeugd, met heldere fruitige aroma's en levendige smaken. Tegelijkertijd hebben deze wijnen het potentieel om zich met de jaren te ontwikkelen en complexiteit te winnen, dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad en tanninestructuur.

Domein

Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te laten komen. De wijnen staan dan ook één voor één voor een zuivere expressie van elk terroir, complexiteit en elegantie. De Scavino familie bezit 29 ha eigen wijngaarden, maar bewerkt daarnaast ook nog 20 historische Barolo wijngaarden gelegen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. De specifieke vinificatie die wordt toegepast, levert meesterlijke, fruitige en krachtige Barolo’s op die erg gewild zijn.

Wijn-spijs

Deze wijn is uitstekend om te combineren met krachtige gerechten. Het gaat goed samen met gegrild rood vlees, wildgerechten, truffelgerechten, stoofschotels en harde, rijpe kazen. De hoge zuurgraad en tanninestructuur van Barolo kunnen de smaken van rijke en hartige gerechten in balans brengen.

Score

James Suckling: 93/100 "Vivid aromas of red berries and roses follow though to a medium-bodied palate, where fine tannins provide a lightly firm bed for fresh fruit. The lighter, brighter style of this is true to the character of the vintage, but here it’s been well-handled. All in balance. Best after 2024."

Robert Parker: 93/100 "The Paolo Scavino 2018 Barolo is a pretty wine with sweet primary intensity that appears as tart cherry and dried raspberry. With Enrico Scavino's signature on the front label, this is a classic package with silky tannins and a long, polished mouthfeel. Fruit comes from multiple vineyard sites across the appellation. Best after 2024."