Bric dël Fiasc van Paolo Scavino is eén van de eerste Grand Crus gemaakt als 'single vineyard' Barolo. Dez wijn drukt het imago en de identiteit van Paolo Scavino uit. Deze Barolo is de klassieke uitdrukking van Nebbiolo die tijd nodig heeft om al haar complexiteit te laten ontwikkelen. Dit is een wijn met aardse ondertonen, veel fruit en levendige en verfijnde tannines. De zuren ondersteunen de structuur en openen de neus die complex en mineraal is met tonen van balsamico. Het kleine rood fruit en zoethout in de mond zijn typisch voor deze Bric dël Fiasc. In de streek van de Fiasco wijngaard komen de Tortonien en Helvetian bodem bij elkaar, wat zorgt voor een grote finesse en kracht. 

De wijn rijpt 10 maanden in Franse eiken vaten en daarna nog eens 12 maanden in grote vaten. Daarna nog 10 maanden rijping op de fles.

Vintage 2019

De vintage 2019 voor Barolo resulteerde in wijnen met verschillende stijlen en karakteristieken. Het weer tijdens het groeiseizoen had aanzienlijke invloed op de kwaliteit en kenmerken van de geproduceerde Barolo-wijnen.

Het jaar begon met een milde winter en een vroege lente, wat leidde tot een snelle ontwikkeling van de wijnstokken. Dit vroege begin zorgde echter voor een risico van vorstschade, en helaas werden sommige wijngaarden getroffen door late voorjaarsvorst, wat resulteerde in verlies van knoppen en lagere opbrengsten.

De zomermaanden waren over het algemeen warm en droog, met enkele hittegolven die zorgden voor een uitdagende omgeving voor de druiven. Dit leidde tot een snellere rijping van de druiven en soms verminderde zuurgraad in sommige wijngaarden. De aanhoudende droogte bracht echter een positieve kant met zich mee, omdat het risico op schimmelziekten minimaal was.

De oogst begon relatief vroeg, vaak eind september tot begin oktober, vanwege de versnelde rijping van de druiven. De wijngaarden die de uitdagingen van het seizoen hebben overwonnen, hebben vaak wijnen opgeleverd met intense en rijpe fruitaroma's, samen met stevige tanninestructuur en body.

Over het algemeen varieert de 2019 vintage van Barolo in stijl, afhankelijk van de specifieke omstandigheden van elke wijngaard. Sommige wijnen kunnen worden gekenmerkt door rijpere fruitaroma's en zachtere tannines, terwijl andere misschien meer structuur en complexiteit vertonen. Dit maakt het een vintage die wijnliefhebbers uitdaagt om verschillende expressies van Barolo te ontdekken.

Domein

Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te laten komen. De wijnen staan dan ook één voor één voor een zuivere expressie van elk terroir, complexiteit en elegantie. De Scavino familie bezit 29 ha eigen wijngaarden, maar bewerkt daarnaast ook nog 20 historische Barolo wijngaarden gelegen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. De specifieke vinificatie die wordt toegepast, levert meesterlijke, fruitige en krachtige Barolo’s op die erg gewild zijn.

Wijn-spijs

Deze wijn is uitstekend om te combineren met krachtige gerechten. Het gaat goed samen met gegrild rood vlees, wildgerechten, truffelgerechten, stoofschotels en harde, rijpe kazen. De hoge zuurgraad en tanninestructuur van Barolo kunnen de smaken van rijke en hartige gerechten in balans brengen.

Score

Jeb Dunnuck: 98/100 "The 2019 Barolo Bric del Fiasc is the hallmark wine of the estate, and it shows. Taking on more concentration, it is pure and generous with kirsch, star anise, nutmeg, and menthol and moves impressively to the palate with ease and nobility. It offers fantastic depth while remaining true to the vintage and propels forward through an arch of acidity, while having grounded notes of Earl Grey tea, black cherry, and crushed stones as well as ripe tannins."