Deze Chardonnay is rijk en geconcentreerd, maar ook verfrissend en mineralig. Lange afdronk. Aroma's van zowel tropisch als citrusfruit, eiken en vanille. Ook hints van vuursteen. Mooie complexe Chardonnay.

De wijnstokken staan aangeplant op een onderbodem van rode klei met kiezel en kalk. De wijngaarden hebben een noordelijke / noordoostelijke expositie en bevinden zich op een hoogte van 290 meter. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar oud. De gemidddelde opbrengst is 45 - 55 hl/ha. Alcholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door een rijping van ongeveer 10 maanden.

Domein

Jean Rijckaert, een gepassioneerde Belg, is in 1990 begonnen met het maken van wijn in de Mâconnais regio. Domaine Rijckaert werd door hem opgericht in 1998. Hij werd verliefd op de uitstekende terroirs van de Jura en kocht 4 hectare in het zuiden van Bourgogne, in Mâconnais. Zijn enthousiasme voor de Jura streek en zijn geloof in het potentieel van dit wijngebied, zorgde ervoor dat hij ook en 5,5 hectare in de Jura kocht, in Arbois. Elke regio heeft zijn eigen wijnkelder, zodat er zo dicht mogelijk bij de wijngaarden gewerkt kan worden.

Wijn-spijs

Een Saint Véran Chardonnay staat bekend om zijn frisheid en elegante fruitige tonen, waardoor het een veelzijdige wijn is die goed samengaat met verschillende gerechten. Bij deze wijn past uitstekend gevogelte, zoals gegrilde kip of kalkoen. Daarnaast past de wijn goed bij visgerechten, zoals garnalen, coquilles of kreeft omdat de frisse zuren en minerale tonen van de wijn perfect samengaan met de zilte smaken van de zee. Voor een vegetarische optie kan een romige pasta met champignons of risotto een goede keuze zijn, omdat de rijke textuur van de gerechten harmonieert met de zachtheid van de Chardonnay. Kortom, deze Chardonnay is bij veel gerechten te combineren.