Laderas de Cabama is 100% Tempranillo, gemaakt van een enkel perceel met 40 jaar oude wijnstokken in Ollauri. De druiven groeien op het klassieke klei/kalksteenbodemprofiel van de Rioja Alta. Vanaf de vintage 2018 heeft Valenciso geprobeerd Laderas de Cabama te vervaardigen in een jongere, meer fruitige stijl. 

Het resultaat is een rijke, elegante en fruitige rode Rioja met aroma's van cassis, rood fruit, eiken, vanille en zoethout. In de mond is de wijn mooi fris, elegant en in de afdronk is de wijn aanhoudend met rijper fruit en een mooie complexiteit. Fermentatie in betonnen vaten gedurende 7 maanden en daarna gerijpt in Oost-Europees eikenhouten vaten voor 12 maanden. 

Domein

Valentin en Enciso hebben meer dan 33 jaar ervaring en achtergrond in Rioja en door hun voornamen samen te voegen is de naam Valenciso ontstaan. Valenciso, opgericht in 1998, ligt in Ollauri, op slechts 4 km van Haro in het hart van Rioja Alta. Valenciso heeft als doel uiting te geven aan de elegantie en delicaatheid van de Noordelijke Tempranillo en focust zich op het produceren van premium, unieke en elegante Tempranillo’s.Valenciso maakt het verschil door organische en biodynamische praktijken in de wijngaard te integreren, door vergisting in betonnen vaten, en door de wijn enkel in Oost-Europees eikenhouten vaten te laten rijpen.

Wijn-spijs

Deze Rioja is veelzijdig in de keuken en past goed bij gerechten zoals rood vlees, stoofschotels, wild, lamsvlees, tapas, en harde kazen.