Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark DAC CA 66, Pinot Noir 2023
Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark DAC CA 66, Pinot Noir 2023
Smaakprofiel
Fris, zijdezacht en uitgebalanceerd
Druivenras
Herkomst
Gamlitz, Oosterijk
- Op voorraad, klaar om te verzenden
-
Vandaag besteld, binnen 48 uur geleverd
- 45 dagen proefgarantie
- Koop nu, betaal later
Een prachtige volle , rijke , robijnrode kleur in het glas. Mooie , frisse en levendige aroma’s van rode bessen. Hintjes die je ook kan tegenkomen en proeven zijn smaken van aardbeien, blauwe bessen , paddestoelen en bloemen. Kenmerkend voor een goede pinot noir zijn de zijdezachte textuur en een gebalanceerde zuurgraad, met name als de wijn uit een wat koeler klimaat komt. Licht gekoeld het lekkerst. De perfecte temperatuur is tussen de 13-16˚C. Geen wijnthermometer? Geen probleem: een uurtje in de koelkast voordat je hem gaat drinken is vaak perfect.
Welke geuren en smaken kun je nog meer tegenkomen in Pinot Noir wijn?
- Pruim
- Blauwe bes
- Cranberry
- Framboos
- Aardbei
- Kers
- Granaatappel
- Bloedsinaasappel
- Viooltjes
- Rozen
- Hibiscus
Daarnaast kan de wijn extra aroma's krijgen door rijping:
- Vanille
- Toast
- Truffel
- Kruidnagel
- Kaneel
- Paddenstoel
- Bosgeur
- Herfstbladeren
Domein
Een wijnmaker die zich volledig laat inspireren door de bodem en het unieke karakter van elke wijngaard. Met minimale interventie tijdens de vinificatie streeft hij ernaar wijnen te creëren die de essentie van het terroir en het oogstjaar weerspiegelen. Als pionier in de Südsteiermark speelt hij een sleutelrol in de ontwikkeling van deze gerenommeerde wijnregio.
Bodem
Leem en mergel.
Vinificatie
Gisting gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in vaten.
Pinot Noir bij welk gerecht
Wat eet je bij Pinot Noir? Eén ding is zeker: dit is een perfecte eetwijn. Licht genoeg voor zalm, maar complex genoeg voor rijker vlees, als eend. Lichte vleesgerechten, als kalfsentrecote, zeker met gebakken champignons, zijn ook altijd een goede keuze.
De meest delicate wijnen uit de Bourgogne wil je niet laten overheersen door zware sauzen. Maak daarom de lekkerste wijn spijs combinaties met 'simpel' rood vlees, zoals lamsrack met groene kruiden.
Bij de zwoelere Pinot Noirs, bijvoorbeeld die uit Californië, is een risotto met champignons echt fenomenaal!
Ga je voor een kaasplank? De ideale Pinot Noir en kaascombinatie is een lekkere nootachtige gruyère, een goede tweede keus is Edammer. Verder is Pinot Noir altijd lekker bij paté.
