Deze Merlot is vol, licht romig en soepel. In de neus heeft deze wijn intense aroma's van klein rood fruit, zwart fruit, vanille en chocolade. De wijn is vol en robuust maar goed in balans. De wijn heeft op Franse barriques gerijpt, waarvan 1/3 deel nieuw eiken. De wijnstokken staan aangeplant op bodems van kalk, klei, vulkanisch gesteente en zand. De wijnstokken zijn circa 20 jaar en ouder. 

Domein

De wijnen van Métairie worden gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen tussen Narbonne en Limoux, op de weg naar de Pyreneeën. Verschillende percelen met dezelfde druivensoort, maar elk met hun eigen terroir en microklimaat bieden een breed scala aan nuances, aroma's en bloemige noten in de wijnen. Sommige wijngaarden zijn typisch mediterraans en zorgen voor genereuze wijnen met diepgang; anderen zijn hoger gelegen en worden blootgesteld aan de wind van de Atlantische Oceaan, die intensiteit, elegantie en finesse geeft aan de wijnen.

Wijn-spijs

Deze volle en fluweelzachte houtgerijpte Franse Merlot komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, lamsvlees met kruidenkorst of eendenborst in een rode wijnsaus. De zachte tannines en rijke smaak van de Merlot vullen de sappigheid van het vlees aan en creëren een harmonieuze combinatie. Bovendien gaat deze Merlot goed samen met kazen zoals Goudse of Comté. Ook is deze wijn lekker bij de borrel of gewoon zo op de bank of met vrienden.