Bordeaux

Bordeaux wijnen

De wijnstreek Bordeaux ligt aan de Atlantische kust in Frankrijk, op de rechter- en linkeroever van de monding van de Gironde. Profiterend van de ligging en het klimaat produceren de wijngaarden van Bordeaux zeer exclusieve wijnen. Wereldwijd erkend voor zijn harmonieuze wijnen van topkwaliteit, is Bordeaux een belangrijke speler op de internationale wijnmarkt. Bovendien is de stad Bordeaux een grote wijnhoofdstad die beroemd is om zijn historisch erfgoed en uitstekende gastronomische scene.

De geschiedenis van Bordeaux wijnen

De Romeinen erkenden de strategische en klimatologische voordelen van de locatie aan de Atlantische kust van Bordeaux en plantten daar de eerste wijnstokken. Het uiteindelijke lot van Bordeaux als een van 's werelds belangrijkste internationale wijnregio's was het directe resultaat van de gecombineerde voordelen van een gunstig zeeklimaat en toegang tot de zee. De eeuwenoude geschillen tussen de Fransen en Engelsen over het eigendom ervan gaven Bordeaux echter een merkwaardig voordeel. Toen de Engelsen uiteindelijk uit Frankrijk werden verjaagd, namen ze hun verworven smaak voor Bordeaux-wijnen mee in het hele Britse rijk.

Bordeaux: Linkeroever en Rechteroever

De termen ‘linkeroever’ en ‘rechteroever’ wordt veel gebruikt in Bordeaux, om de verschillende oevers van de rivier de Gironde en zijn zijrivieren, de Garonne en de Dordogne, aan te duiden. De beste en duurste wijnen uit de Bordeaux zijn de wijnen van de de grote producenten op de linkeroever en uit de appellaties Saint-Émilion en Pomerol op de rechteroever.

De Linkeroever van Bordeaux

De linkeroever van Bordeaux verwijst naar het westelijke deel van de regio, dat wordt begrensd door de Gironde-rivier en zijn zijrivieren en de Garonne-rivier. Dit gebied omvat bekende subregio's zoals de Médoc, Haut-Médoc, Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe en anderen. Op de linkeroever van Bordeaux worden voornamelijk rode wijnen geproduceerd waarin Cabernet Sauvignon vaak de dominante druif is. Deze wordt aangevuld met druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec. Omdat het klimaat verandert, zie je ook veranderingen ontstaan in het gebruik van druiven. Zo zie je tegenwoordig ook vaker een hoger aandeel van Cabernet Franc en Merlot in blends op de linkeroever en een minder hoog aandeel Cabernet Sauvignon. Dit verschilt wel van wijnmaker tot wijnmaker. Wijnen van de linkeroever staan bekend om hun structuur, tannines en potentieel om goed te rijpen. De linkeroever is beroemd om zijn zogenaamde "Grand Cru Classés," 's werelds meest beroemde, dure en meest verzamelde wijnen.

Het terroir op de linkeroever wordt vooral gekenmerkt door grind- en kleigronden. De linkeroever is grofweg op te delen in Médoc en Graves (noord- en zuidelijke kant van de oever). In de Médoc vind je vooral befaamde appellaties als Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Moulis en Saint-Estèphe. In Graves is de appellatie Pessac-Léognan wereldberoemd. Er worden hier ook droge witte wijnen op basis van Sémillon en Sauvignon Blanc gemaakt. Bekende wijnmakers uit de Bordeaux zijn o.a. Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Margaux en Château Latour.

Pauillac

Pauillac is een gerenommeerde subregio in de Bordeaux op de linkeroever van de Gironde-rivier. Pauillac staat bekend als een van de meest prestigieuze en gerespecteerde wijngebieden ter wereld, en het is de thuisbasis van enkele van de meest iconische wijnhuizen en wijngaarden. Pauillac staat vooral bekend om zijn uitzonderlijke rode Bordeaux-wijnen, die voornamelijk worden geproduceerd van de Cabernet Sauvignon-druif en worden gekenmerkt door hun diepe kleur, krachtige tannines, complexe aroma's van zwart fruit, cederhout en kruiden, evenals een indrukwekkend bewaarpotentieel. Het terroir van Pauillac is opmerkelijk vanwege zijn grindbodems, vergelijkbaar met die van naburige subregio's zoals Saint-Julien en Margaux. Deze grindbodems bieden uitstekende drainage en helpen de wijnstokken warmte vast te houden, wat resulteert in druiven van hoge kwaliteit. Enkele van de meest bekende en gewaardeerde wijndomeinen in Pauillac zijn Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild en Château Pichon Longueville Baron. Hun wijnen worden beschouwd als enkele van de meest begeerde en kostbare in de wereldwijde wijnmarkt.

Margaux

Margaux is een beroemde subregio binnen de Bordeaux-wijnstreek, gelegen op de linkeroever van de Gironde-rivier. Margaux staat internationaal bekend om zijn rode Bordeaux-wijnen, en het is een van de zes gemeenten in de Médoc-regio die de prestigieuze classificatie van 1855 ontvingen, wat aantoont hoe hoogwaardig de wijnen uit Margaux worden gewaardeerd. De wijngaarden van Margaux beslaan een gevarieerd terroir, met grindachtige bodems die vergelijkbaar zijn met die van Pauillac en Saint-Julien, evenals klei- en kalksteenlagen. De belangrijkste druivensoorten die hier worden verbouwd, zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, en Malbec. Margaux-wijnen staan bekend om hun elegantie, finesse en complexe aroma's van rood fruit, bloemen, kruiden en cederhout, met een uitstekend vermogen om te rijpen. Enkele van de meest geprezen wijndomeinen in Margaux zijn Château Margaux, Château Palmer, Château Rauzan-Ségla en Château Brane-Cantenac. Château Margaux.

Pessac-Léognan

Pessac-Léognan is een befaamde appellatie op de linkeroever van de Bordeaux. Pessac-Léognan is vooral bekend om zijn voortreffelijke rode en witte Bordeaux-wijnen van hoge kwaliteit. Pessac-Léognan maakt deel uit van de grotere regio Graves, die historisch gezien al in de middeleeuwen wijn produceerde. De appellatie is vernoemd naar de twee belangrijkste gemeenten in het gebied, Pessac en Léognan. Pessac-Léognan staat bekend om zijn diversiteit aan bodems, waaronder grind, kiezelsteen, klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen die hier worden geproduceerd. De rode wijnen worden vaak gedomineerd door Cabernet Sauvignon, terwijl de witte wijnen voornamelijk zijn gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon. De rode wijnen vertonen doorgaans diepe kleur, stevige tannines en aroma's van zwart fruit, terwijl de witte wijnen opvallen door hun frisheid, citrus aroma's en mineraliteit. Enkele van de meest vooraanstaande wijndomeinen in Pessac-Léognan zijn Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion en Château Smith Haut Lafitte, en hun wijnen worden internationaal erkend voor hun kwaliteit en prestige. Pessac-Léognan blijft een bestemming voor wijnliefhebbers die de prachtige Bordeaux-wijnen willen ervaren en waarderen.

De Rechteroever van de Bordeaux: Saint-Émilion en Pomerol

De rechteroever van Bordeaux verwijst naar het oostelijke deel van de Bordeaux-wijnstreek, gelegen aan de oostelijke oever van de Gironde-rivier en de Dordogne-rivier. Belangrijke subregio's op de rechteroever zijn onder andere Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac en vele anderen. De voornaamste druivensoorten die in dit gebied worden geteeld, zijn Merlot, Cabernet Franc en in sommige gevallen Cabernet Sauvignon. Merlot speelt vaak de hoofdrol in rode wijnen van de rechteroever, wat resulteert in wijnen die bekendstaan om hun zachtheid, fruitigheid en toegankelijkheid in hun jeugd.

Saint-Émilion

Saint-Émilion is een beroemde appellatie op de rechteroever van de Gironde. Saint-Émilion staat wereldwijd bekend om zijn voortreffelijke rode Bordeaux-wijnen waarin Merlot de hoofdrol speelt. Saint-Émilion is een van de oudste wijnproducerende gemeenten in de Bordeaux-regio en staat op de werelderfgoedlijst van UNESCO vanwege zijn historische betekenis en culturele waarde. De wijngaarden van Saint-Émilion beslaan een gevarieerd terroir met kalksteen en kleibodems, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen. De belangrijkste druivensoorten die hier worden verbouwd, zijn Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, hoewel Merlot vaak de hoofdrol speelt in de rode wijnen. De wijnen van Saint-Émilion worden gekenmerkt door hun elegantie, rijke fruit aroma's van rijpe kersen en bessen, en zachte, rijpe tannines. Enkele van de meest geprezen wijndomeinen in Saint-Émilion zijn Château Ausone, Château Cheval Blanc en Château Angélus, die tot de Grand Cru Classé-status behoren en wijnen van uitzonderlijke kwaliteit produceren. Saint-Émilion blijft een toonaangevende bestemming voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar de verfijnde en elegante stijl van Bordeaux-wijnen.

Pomerol

Pomerol is een kleine maar prestigieuze appellatie op de linkeroever van de Gironde in Bordeaux. Wat Pomerol onderscheidt, is het overwicht van de Merlot-druif in de wijnen die hier worden geproduceerd. Merlot gedijt uitstekend in de kalkhoudende kleigronden van Pomerol, waardoor de wijnen een opvallende zachtheid en elegantie krijgen. Deze rode wijnen zijn vaak dieprood van kleur, hebben een weelderig aroma van rijpe bessen en pruimen, en vertonen een zijdeachtige textuur met zachte tannines. Beroemde Pomerol-domeinen zoals Château Pétrus, Château Lafleur en Château Le Pin behoren tot de meest gewaardeerde en kostbare wijnproducenten ter wereld en staan bekend om hun unieke expressie van Merlot. Pomerol is een bestemming voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar de verfijnde en karaktervolle stijl van Bordeaux-wijnen, en het blijft een symbool van prestige en exclusiviteit in de wijnwereld.

Sauternes

In de Bordeaux vind je ook de welbekende Sauternes wijn, een zoete wijn die is gemaakt door druiven die zijn aangetast door botrytis (edele rotting/pourriture noble). Château d’Yquem is wereldberoemd door het maken van deze wijnen.

De Classificaties van Bordeaux

In Bordeaux zijn er grofweg 5 appellaties, waarvan de meest bekende de Médoc-classificatie uit 1855. Bordeaux introduceerde het concept van classificatie in 1855 onder Napoleon III. Nu dient het als een uitdrukking van kwaliteit en prestige wereldwijd. Hieronder vallen in totaal 60 crus uit de Médoc en 1 cru uit Pessac-Léognan (Château Haut-Brion) op basis van vijf categorieën: 5 Premiers Crus, 14 Deuxièmes Crus, 14 Troisièmes Crus, 10 Quatrièmes Crus, 18 Cinquièmes Crus. Er is na 1855 maar 1 revisie geweest van de classificatie en dat was in 1973: de promotie van Château Mouton Rothschild van de rang van Deuxième Grand Cru Classé naar die van Premier Grand Cru Classé. Naast deze classificatie zijn er nog de classificaties van Graves, van Saint-Émilion, de Crus Bourgeois du Médoc en de Crus Artisans. Belangrijk om te weten is dat een wijn ook erg goed en lekker kan zijn als deze niet onderdeel is van 1 van bovengenoemde classificaties! Hoewel Bordeaux hoog aangeschreven staat voor wijnen die in specifieke districten of gemeenten worden geproduceerd, vallen veel van zijn wijnen onder andere bredere benamingen. Deze omvatten AOC Bordeaux, Bordeaux Supérieur en de sprankelende specifieke Crémant de Bordeaux. De appellatie Bordeaux Rouge AOC is goed voor meer dan een derde van alle productie.